Bài viết nhằm hướng dẫn ăn trái cây cho người tiểu đường.
Trái cây có làm tăng đường hay không?
Trái cây tốt cho cả người bình thường lẫn người tiểu đường vì làm giảm nguy cơ tim mạch, đột quị và ung thư.
Tuy nhiên, người tiểu đường ăn trái cây nhiều có thể làm tăng đường trong máu quá mức.
Trong trái cây, chứa các loại đường như: đường fructose, sucrose… và các loại đường này sẽ chuyển thành đường glucose trong máu sau khi ăn.
Hướng dẫn người tiểu đường nên ăn những loại trái cây nào?
Người bệnh tiểu đường nên tránh những loại trái cây làm tăng đường trong máu:
Những trái cây có chỉ số đường huyết – glycemic index cao: dưa hấu, thơm ( khóm )
Những trái cây có lượng carbohydrate cao: sầu riêng, mít…
Những trái cây được khuyến cáo là nên sử dụng cho người tiểu đường:
- Táo
- Cam
- Chuối
- Xoài
- Trái lê
- Dâu đen Blackberries
- Dâu tây
- Cà chua
Mỗi ngày người tiểu đường nên ăn bao nhiêu phần trái cây?
Tùy theo mức đường huyết, chế độ ăn, tình trạng cân nặng của bạn như thế nào mà Bác sĩ sẽ có hướng dẫn riêng.
Thông thường, lượng trái cây người bệnh tiểu đường nên ăn vào khoảng 2- 3 serving mỗi ngày.
Một serving (hay gọi là một phần ) trái cây chứa 15 gr carbohydrate.
Tùy theo từng loại trái cây khác nhau mà kích thước của một phần trái cây có thể khác nhau.
Một phần trái cây: tương đương với
- 1/2 trái chuối
- 1 trái táo nhỏ, trái cam hay trái lê…
Theo ChooseMyPlate.comhttp://www.choosemyplate.com trái cây được ước tính bằng chén ( cup equivalent). MỘT CHÉN TRÁI CÂY tương đương 2 serving.
Điều đó có nghĩa là mỗi ngày tổng trái cây người bệnh đái tháo đường nên ăn khoảng 1 CHÉN TRÁI C Y.
Hướng dẫn ăn trái cây: Đây là những hình ảnh minh họa về CHÉN TRÁI CÂY:
Chuyển đổi giữa các nhóm thực phẩm:
Mỗi ngày người bệnh tiểu đường được phép ăn 6- 8 serving tinh bột:
Mỗi bữa ăn theo phương pháp đĩa: 1 chén cơm lưng hay mì, bún, bánh mì… chiếm khoảng 2-3 serving tinh bột.
Trái cây TƯƠNG ĐƯƠNG CHÉN TRÁI CÂY: 1 chén = 2 serving trái cây.
Giữa tinh bột và trái cây, bạn có thể hoán đổi với nhau. Ví dụ: nếu bạn ăn cơm nhiều, như thêm 1/2 chén cơm mỗi bữa, như vậy bạn phải giảm 1/2 TƯƠNG ĐƯƠNG CHÉN trái cây.
Hoặc ngược lại, bạn ăn ít cơm có thể bù thêm vào lượng trái cây. Một serving trái cây = 1 serving tinh bột.