Có nên chia nhỏ bữa ăn và ăn nhiều lần?

Chia nhỏ bữa ăn, ăn nhiều lần và mỗi lần ăn ít để kiểm soát đường huyết là lời khuyên mà nhiều bác sĩ đã áp dụng cho bệnh nhân tiểu đường. Điều đó có thật sự đúng, có phù hợp với khoa học, sinh lý bệnh tiểu đường?

Hiện tại không có một khuyến cáo nào từ các Hiệp hội Đái tháo đường như IDF, ADA… cả.

Phản biện: Tại sao người bình thường ngày ăn 3 lần còn người tiểu đường thì lại ăn 5- 6 lần? Người tiểu đường sao lại ăn nhiều hơn hơn bình thường? 

Đường huyết tăng là do carbohydrate.

Đúng vậy, glucose được tạo ra từ nguồn thức ăn chứa nhiều carbohydrate – tinh bột.

Để hạn chế tăng đường huyết, chúng ta chỉ cần giảm thực phẩm chứa carbohydrate.

Bạn càng ăn nhiều lần, tức là chia nhỏ bữa ăn thành nhiều bữa, đường huyết sẽ tăng nhiều lần, tương ứng với số lần mà bạn ăn vào.

Tại sao chia nhỏ bữa ăn làm tăng đường huyết?

Trên người bình thường, sau khi chúng ta ăn vào, tuyến tuỵ sẽ tự động tiết insulin để giảm Glucose do bữa ăn đó.

Nhưng trên người tiểu đường, pha tiết insulin để kiểm soát đường huyết sau khi ăn bị suy giảm nghiêm trọng. Do vậy đường huyết sau khi ăn sẽ tăng vọt lên. Bạn ăn 5 lần mỗi ngày đường sẽ tăng 5 lần.

Nếu bạn ăn 3 lần, đường sẽ tăng 3 lần. Giữa 3 và 5 bạn chọn con số nào?

Trong thực tế điều trị bệnh nhân hàng ngày. Tất cả bệnh nhân theo cách chia nhỏ bữa ăn luôn có chỉ số HbA1c cao. Có nghĩa là không kiểm soát tốt đường huyết, dù đường huyết đo buổi sáng có thể bình thường.

Nghiên cứu bên dưới cho bạn thấy đường huyết sau ăn tác động đến chỉ số HbA1c như thế nào?

Mỗi ngày bệnh nhân chỉ nên ăn vào 3 buổi chính

Chỉ cần hạn chế thực phẩm chứa nhiều carbohydrate.

Do vậy, người bệnh tiểu đường chỉ ăn 3 lần trong ngày.

KHÔNG CHIA NHỎ BỮA ĂN và KHÔNG ĂN VẶT

Trước kia, khi tiêm insulin người như Mixtard, Humalin N…thì bệnh nhân dễ bị hạ đường huyết giữa các bữa ăn.

Để tránh hạ đường huyết, Bác sĩ khuyến cáo ăn thêm vào giữa buổi để tránh hạ đường huyết.

Ngày nay, các loại insulin analog đã giúp tránh được các biến chứng này, do vậy không nên ăn giữa buổi, trừ khi Bác sĩ có chỉ định cho từng trường hợp cụ thể.

Để việc ăn uống đúng cách: không làm tăng đường huyết, bạn cần tuân thủ ăn theo phương pháp ĐĨA THỨC ĂN.