• Bỏ qua primary navigation
  • Skip to main content
  • Bỏ qua primary sidebar
Logo website daithaoduong.com Navigation Pro themes

Kiến thức bệnh tiểu đường - Đái tháo đường

Bs Chuyên khoa 2 Ngô Thế Phi

  • Blog
    • TIỂU ĐƯỜNG TYPE 1
    • TIỂU ĐƯỜNG TYPE 2
    • TIỀN ĐÁI THÁO ĐƯỜNG
    • TIỂU ĐƯỜNG THAI KỲ
    • CHẨN ĐOÁN TIỂU ĐƯỜNG
    • ĐIỀU TRỊ TIỂU ĐƯỜNG
    • BIẾN CHỨNG TIỂU ĐƯỜNG
    • HƯỚNG DẪN BỆNH NHÂN
  • Phòng khám tiểu đường
  • Điều trị tiểu đường từ xa
    • TRANG ĐIỀU TRỊ ONLINE
    • ĐĂNG KÝ ĐIỀU TRỊ TỪ XA
  • Hỏi đáp bệnh tiểu đường
  • Đăng nhập
  • Tác giả
  • Show Search
Hide Search
Trang chủ/Đái tháo đường type 1/Hướng dẫn bữa ăn theo phương pháp đĩa thức ăn
Bữa ăn dành cho người tiểu đường, kiểu Địa Trung Hải

Hướng dẫn bữa ăn theo phương pháp đĩa thức ăn

Bệnh nhân tiểu đường ăn gì? Ăn như thế nào ? Với phương pháp đĩa thức ăn – Plate Method sẽ giúp người bệnh tuân thủ ăn uống dễ dàng và thuận tiện, là cách đơn giản để tạo ra bữa thức ăn đủ dinh dưỡng và giúp kiểm soát đường huyết.

Các điểm cơ bản nhất trong tuân thủ chế độ dinh dưỡng dành cho người bệnh tiểu đường, đái tháo đường là:

  • 1- Ăn bao nhiêu lần mỗi ngày ?
  • 2- Mỗi lần ăn như thế nào?
  • 3- Ăn thức ăn nào ít tăng đường huyết?
  • Share on Twitter Share on Twitter
  • Share on Facebook Share on Facebook
  • Share via Email Share via Email

Nội dung

  • Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu lần mỗi ngày?
  • Mỗi bữa ăn, người bệnh tiểu đường ăn gì và ăn như thế nào?
      • Phương pháp đĩa thức ăn là cách đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
    • Ăn theo phương pháp đĩa thức ăn ( Plate Method )
    • Bước 1: Chia đĩa làm đôi và 1/2 đĩa chứa rau củ
      • Các loại rau củ ít tinh bột mà bạn có thể tham khảo
    • Bước 2: Thịt cá được chia vào 1/4 đĩa
      • 1/2 đĩa còn lại được chia thành đôi: trong đó 1/4 đĩa còn lại chứa thịt, cá, trứng….
      • Các nhóm thực phẩm nhiều protein:
    • Bước 3: Nhóm thực phẩm tinh bột được chia vào 1/4 đĩa còn lại
      • Các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate:
    • Bước 4: Chọn nước uống: nước lọc hay nước ít năng lượng
      • Bệnh nhân tiểu đường ăn gì và ăn như thế nào? Hình ảnh minh hoạ Phương pháp đĩa thức ăn
  • BUỔI SÁNG BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG ĂN GÌ?

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu lần mỗi ngày?

Sai lầm nghiêm trọng nhất mà người bệnh tiểu đường đang được hướng dẫn sai: chia nhỏ bữa ăn.

Chia nhỏ bữa ăn sẽ làm đường huyết sau ăn tăng nhiều lần, tương ứng ứng số lần bệnh nhân ăn vào. Mà đường huyết sau ăn góp phần gây các biến liên quan mạch máu lớn và nhỏ.

Thay đổi đường huyết sau mỗi bữa ăn
Đường huyết sẽ tăng lên sau mỗi lần bạn ăn

Khuyến cáo: Chỉ nên ăn 3 lần một ngày.

TẠI SAO KHÔNG NÊN CHIA NHỎ BỮA ĂN?

Mỗi bữa ăn, người bệnh tiểu đường ăn gì và ăn như thế nào?

Phương pháp đĩa thức ăn là cách đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho người bệnh tiểu đường.

Bằng cách thực hiện phương pháp đĩa thức ăn, bạn có thể tạo ra bữa ăn cân bằng giữa các thành phần: rau xanh, protein và carbohydrate mà không cần phải tính toán từng calories.

Ăn theo phương pháp đĩa thức ăn ( Plate Method )

Mỗi bữa người bệnh ăn một đĩa thức ăn, được chia theo hướng dẫn sau:

4 Bước đơn giản tạo nên đĩa thức ăn cho người tiểu đường

4 bước đơn giản để tạo đĩa thức ăn
Cách chia đĩa thức ăn cho người tiểu đường
CÁCH CHIA ĐĨA THỨC ĂN

Dùng một đĩa chứa thức ăn có đường kính 20 cm – là đĩa mà chúng ta thường đĩa ăn cơm ở tiệm

Bước 1: Chia đĩa làm đôi và 1/2 đĩa chứa rau củ

Các loại rau củ chứa ít carbohydrate vì vậy không làm tăng đường nhiều.

Rau củ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, là những thành phần quan trọng để tạo nên bữa ăn khỏe mạnh.

Rau củ không hạn chế cho bệnh nhân tiểu đường, do vậy nên tăng cường hóm thực phẩm này.

Rau củ còn có tác dụng giảm đường huyết sau ăn cho người bệnh tiểu đường.

Note: Nhóm khoai: khoai lang, khoai tây, khoai mỡ…không thuộc nhóm rau củ ít tinh bột này.

Chia đĩa thức ăn với một nữa là rau
1/2 ĐĨA LÀ RAU CỦ

Các loại rau củ ít tinh bột mà bạn có thể tham khảo

  • Măng tây
  • Bông cải xanh hoặc súp lơ trắng
  • Bắp cải
  • Cà rốt
  • Rau cần tây
  • Quả dưa chuột
  • Cà tím
  • Các loại rau xanh nhiều lá như cải xoăn, cải thìa, cải bẹ xanh
  • Nấm
  • Đậu bắp Đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu tuyết
  • Ớt: như ớt chuông và ớt cay
  • Rau xanh như rau diếp, rau bina…
  • Các loại họ Bí như bí xanh, bí vàng, su su, bí Cà chua…

Bước 2: Thịt cá được chia vào 1/4 đĩa

1/2 đĩa còn lại được chia thành đôi: trong đó 1/4 đĩa còn lại chứa thịt, cá, trứng….

Thực phẩm chứa nhiều protein như cá, gà, thị bò nạc, sản phẩm từ đậu nành và bơ đều được xem là nhóm ” thực phẩm nhiều protein”.

Thực phẩm nhiều protein, đặc biệt có nguồn gốc từ động vật) thường có nhiều mỡ bão hòa, làm gia tăng nguy cơ bệnh lý tim mạch.

Hãy nhớ rằng, nhiều loại thực ăn giàu protein có nguồn gốc thực vật như đậu, rau, đậu nành…

1/4 đĩa thức ăn là thịt, cá, trứng
TIỂU ĐƯỜNG ĂN GÌ? ĂN 1/4 ĐĨA CHỨA THỊT CÁ

Các nhóm thực phẩm nhiều protein:

  • Gà, gà tây và trứng
  • Các loại cá như cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, cá rô phi, hoặc cá kiếm.
  • Động vật có vỏ như tôm, sò điệp, trai, trai hoặc tôm hùm.
  • Thịt bò nạc như sườn, hoặc thăn.
  • Thịt lợn nạc như thịt thăn hoặc thăn lưng.
  • Thịt nạc nguội Phô mai và phô mai tươi.
  • Nguồn protein từ thực vật: Các loại đậu, đặc biệt là đậu nành, chứa nhiều protein Các loại hạt và bơ hạt Đậu phụ ( đậu hủ )

Bước 3: Nhóm thực phẩm tinh bột được chia vào 1/4 đĩa còn lại

Các nhóm thực phẩm nhiều carbohydrate bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, nhóm rau củ nhiều tinh bột ( như các loại khoai), hạt, trái cây, sữa , sữa chua.

Đây là nhóm thực phẩm làm tăng đường huyết nhiều nhất, là nhóm thực phẩm mà bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế.

Chỉ cần bạn giữ nhóm thực phẩm này trong 1/4 đĩa thức ăn thì việc tăng đường huyết sau ăn sẽ không đáng lo.

Thêm nhóm tinh bột vào 1/4 đĩa
1/4 ĐĨA THỨC ĂN THUỘC NHÓM CARBOHYDRATE

Các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate:

Thức ăn chế biến từ gạo, nếp

Thức ăn được làm từ bột

Nhóm khoai: khoai lang, khoai mì, khoai tây, khoai mỡ…

Trái cây

Sữa

Bước 4: Chọn nước uống: nước lọc hay nước ít năng lượng

 Nước lọc là lựa chọn tốt nhất vì nó không chưa năng lượng hay carbohydrate, do vậy không tác động đến mức đường huyết.

Các lựa chọn thức uống không hoặc ít calo khác bao gồm:

Trà không đường (nóng hoặc đá)

Cà phê không đường (nóng hoặc đá)

Soda hoặc các loại nước uống dành cho người ăn kiêng: Diet soda

4 bước đơn giản để tạo đĩa thức ăn

Bệnh nhân tiểu đường ăn gì và ăn như thế nào? Hình ảnh minh hoạ Phương pháp đĩa thức ăn

Ăn theo phương pháp đĩa thức ăn giúp kiểm soát đường huyết
Ăn theo phương pháp ĐĨA THỨC ĂN

NHƯ VẬY: BỮA TRƯA VÀ BỮA CHIỀU BẠN CÓ THỂ ĂN THEO CÁCH NÀY.

BUỔI SÁNG BỆNH NHÂN TIỂU ĐƯỜNG ĂN GÌ?

BẠN CÓ THỂ ĂN BÌNH THƯỜNG THEO KHẨU PHẦN HÀNG NGÀY Ở VIỆT NAM, ví dụ: 1 tô bún hay 1 tô phở hay 1 phần bánh mỳ ốp la…

Bạn nên hạn chế đi ăn sáng ở hàng quán, vì chúng ta không kiểm soát được lượng đường mà người nấu nêm vào nồi nước lèo. Do vậy nên tự nấu ở nhà.

Tham khảo thêm: What is the Diabetes Plate Method ?

Written by:
Bs Chuyên khoa 2 Ngô Thế Phi
Published on:
18/04/2023

Categories: Đái tháo đường type 1, Đái tháo đường type 2, Điều trị đái tháo đường, Dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường, Hướng dẫn bệnh nhân tiểu đường, Kiến thức bệnh đái tháo đường

Bài viết bạn nên đọc:

  • Hướng dẫn tự thử đường huyết tại nhà

    Hướng dẫn tự thử đường huyết tại nhà

  • Khoai lang ít tăng đường glucose do vậy có thể là thực phẩm bổ ích cho người tiểu đường

    Khoai lang ít tăng đường glucose do vậy có thể là thực phẩm bổ ích cho người tiểu đường

  • Té ngã trên bệnh nhân đái tháo đường type 2

    Té ngã trên bệnh nhân đái tháo đường type 2

ĐIỀU TRỊ TIỂU ĐƯỜNG TỪ XA - ONLINE

Điều trị tiểu đường từ xa qua website daithaoduong.com do Bác sĩ chuyên khoa 2 Nội tiết NGÔ THẾ PHI phụ trách.

  • Không cần vào Bệnh viện, không phải đợi chờ
  • Điều trị và theo dõi bệnh ngay tại nhà với Bác sĩ chuyên khoa.
  • An toàn và hiệu quả với chi phí thấp!
TÌM HIỂU ĐIỀU TRỊ TỪ XA - ONLINE

PHÒNG KHÁM TIỂU ĐƯỜNG

Bs chuyên khoa 2 Ngô Thế Phi

Phòng khám chuyên khoa, điều trị bệnh lý tiểu đường - Nội tiết

  • Xét nghiệm chẩn đoán, xác định type tiểu đường, theo dõi đường huyết, HbA1c
  • Xét nghiệm tổng quát...
  • Điều trị, phòng ngừa các biến chứng liên quan tiểu đường, tim mạch...
ĐẾN PHÒNG KHÁM TIỂU ĐƯỜNG

Sidebar chính

Công cụ chẩn đoán- đánh giá – chuyển đổi đơn vị

  • XEM TẤT CẢ CÁC CÔNG CỤ
  • Tính BMI
  • Tính độ lọc cầu thận GFR
  • Công cụ giúp chẩn đoán tiểu đường
  • Đánh giá nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
  • Thiết lập mục tiêu HbA1c
  • Nguy cơ hạ đường huyết
  • Chuyển đổi đơn vị đường Glucose, HbA1c

Các chuyên mục trong website

  • Bệnh đái tháo đường ở người lớn tuổi
  • Biến chứng đái tháo đường
    • Biến chứng cấp
    • Biến chứng mạn tính
  • Các bệnh lý khác
  • Chẩn đoán và phân loại đái tháo đường
  • Đái tháo đường ở trẻ em và người trẻ
  • Đái tháo đường thai kỳ
  • Đái tháo đường type 1
  • Đái tháo đường type 2
  • Điều trị đái tháo đường
    • Điều trị đái tháo đường khi nhập viện
    • Dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường
    • Guidelines điều trị tiểu đường
      • Guideline ADA
    • Hoạt động thể chất
    • Insulin và nhóm thuốc tiêm GLP-1
    • Thuốc uống điều trị tiểu đường type 2
  • Hướng dẫn bệnh nhân tiểu đường
  • Kiến thức bệnh đái tháo đường
  • Phòng ngừa hay trì hoãn bệnh đái tháo đường type 2
  • Theo dõi điều trị đái tháo đường
  • Thuật toán chẩn đoán, chuyển đổi đơn vị
  • Tiền đái tháo đường
  • Xét nghiệm và các nghiệm pháp

Explore more

Phòng khám bệnh tiểu đường Điều trị tiểu đường từ xa Hỏi đáp bệnh tiểu đường Liên hệ Bác sĩ
Footer Icon

Footer

PHÒNG KHÁM TIỂU ĐƯỜNG

241 Đặng Văn Bi - Trường Thọ - TP Thủ Đức
Giờ làm việc: Sáng: 6 - 7 giờ, Chiều: 17 - 19 giờ.

  BS.NGÔ THẾ PHI

Chuyên khoa 2 Nội Tiết
Copyright © 2008–2023 - Website daithaoduong.com