Hướng dẫn ước lượng thức ăn theo bàn tay

Ước lượng thức ăn theo bàn tay – Handy Portion Size – là cách đơn giản giúp bệnh nhân tiểu đường, đái tháo đường biết lượng thức ăn cho mỗi bữa ăn.

Chế độ dinh dưỡng luôn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết của bệnh nhân tiểu đường.

Bên cạnh phương pháp đĩa thức ăn – cách rất đơn giản để cân đối bữa ăn dựa vào đĩa. Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp ước lượng thức ăn theo bàn tay này để tạo nên bữa ăn phù hợp cho mình.

Cách ước lượng thức ăn theo bàn tay

Cách ước lượng này áp dụng cho mỗi bữa ăn:

Nhóm tinh bột

Đây là nhóm làm tăng đường huyết chủ yếu cần phải lưu ý.

Nắm tay sẽ là kích thước cho nhóm thức ăn chứa tinh bột, các loại hạt, ngũ cốc, khoai ( khoai lang, khoai tây, khoai môn…) và trái cây.

Nhóm rau củ

Nhóm rau củ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin. Ít carbohydrate.

Đây là nhóm được khuyến khích ăn không giới hạn ở người tiểu đường, giúp đường huyết sau ăn ít tăng.

Như hình ảnh mô tả, bạn có thể ăn bằng cả 2 bàn tay để bưng.

Nhóm đạm: thịt, cá, trứng

Nhóm này chứa nhiều protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, ít gây tăng đường huyết. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều có thể gây tăng cân, cholesterol …

Kích thước cho mỗi bữa ăn bằng với lòng bàn tay của bạn, độ dày sẽ bằng với ngón tay út của bạn.

Giảm mỡ, chất béo

Dầu mỡ hay bơ phải được hạn chế trong bữa ăn.

Ước tính chỉ khoảng bằng đốt ngón tay cái của bạn.

Những lưu ý khác về khẩu phần ăn

Trên đây chỉ là cách hướng dẫn dễ nhớ cho bệnh nhân tiểu đường qua bàn tay của mình.

Bên cạnh đó, cần lưu ý đến khẩu phần trái cây, chỉ như nắm tay thôi. Việc ăn trái cây quá nhiều sẽ dễ dàng làm tăng đường huyết.

Không nên chia nhỏ bữa ăn và ăn vặt: đây là nguyên nhân khó kiểm soát đường huyết.

Uống sữa không đúng cách, kể cả sữa tiểu đường sẽ làm tăng đường huyết.

Nguồn: Handy Portion Guide – Diabetes Canada