Chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải đối với người đái tháo đường

Hội đái tháo đường hoa Kỳ ADA, Hội các nhà lâm sàng Nội tiết Hoa kỳ AACE đều khuyến cáo về chế độ dinh dưỡng dành cho đái tháo đường hay tiền đái tháo đường:

Chế độ ăn kiểu Địa trung hải là gì?

Chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải dựa trên thức ăn truyền thống của các quốc gia quanh Địa Trung Hải như Pháp, Tây Ban Nha, Hy lạp và Ý.

Chế độ ăn kiểu Địa trung hải chủ yếu từ các thực phẩm có nguồn gốc thực vật (rau, đậu, các loại hạt, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt); cá và các loại hải sản khác. Dầu ô liu là nguồn chất béo chính trong các bữa ăn.

Sử dụng các sản phẩm từ sữa (chủ yếu là sữa chua và phô mai) với lượng từ thấp đến trung bình, ăn tối đa 4 quả trứng/tuần; giảm số lượng và tần suất sử dụng thịt đỏ.

Sử dụng rượu vang mức độ từ thấp tới trung bình.

Hạn chế sử dụng đường hay mật ong.

Theo đuổi chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải như thế nào?

Không có hướng dẫn chi tiết cho kiểu ăn Địa Trung Hải, nhưng các hướng dẫn bên dưới sẽ giúp bạn hiểu về chế độ ăn này:

Nhóm thực phẩm chủ yếu	Rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, thảo mộc, gia vị, cá, hải sản và dầu ô liu nguyên chất.
Tiêu thụ mức độ từ ít đến trung bình	Thịt gia cầm, trứng, phô mai, sữa chua, rượu vang đỏ
Hạn chế hay tránh xa	Thịt đỏ, đồ uống có đường, thêm đường vào thức ăn, thịt chế biến sẵn, ngũ cốc tinh chế, thực phẩm đã chế biến sẵn, bia và rượu.

Có nhiều kiểu ăn đã được khuyến cáo cho người bệnh tiền đái tháo đường và đái tháo đường như:

• Chế độ ăn dành cho người tăng huyết áp DASH – Dietary Approaches to Stop Hypertension.
• Chế độ ăn ít carbohydrate – low-carbohydrate
• Chế độ ăn ít béo – low-fat
• Ăn chay hay thuần chay

Tuy nhiên, chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải đem lại nhiều lợi ích nổi trội, đặc biệt trên tim mạch.