Bệnh nhân bị đái tháo đường – tiểu đường nên ăn gì?
Thực phẩm dành cho tiểu đường được lựa chọn dựa trên glycemic index – Chỉ số đường huyết.
Chỉ số đường huyết của thực phẩm từ 1 đến 100, dựa trên mức đường huyết cao nhất mà thực phẩm đó tạo ra sau khi khi ăn vào.
Những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn 50 được khuyến cáo sử dụng cho bệnh nhân đái tháo đường.
Vậy thì bệnh nhân tiểu đường nên gì ? ăn thực phẩm nào?
Dưới đây là một số thực phẩm được khuyến cáo cho bệnh nhân đái tháo đường:
1. Thực phẩm dành cho tiểu đường: Táo
” An apple a day keeps the doctor away” – Một trái táo mỗi ngày khỏi cần đến bác sĩ, câu nói này là sự thật, bởi vì táo chứa chất chống oxy hóa giúp hạ thấp LDL-cholesterol, một loại mỡ xấu.
Ăn táo mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường 23%. Chất xơ trong táo giúp cải thiện rất nhiều bệnh lý ở đường tiêu hóa.
Táo xanh Granny Smith là thực phẩm dành cho tiểu đường tốt nhất vì chứa rất ít đường
2. Cà rốt
Cà rốt có hàm lượng carbohydrate thấp, do đó chỉ số đường huyết không cao.
Lượng beta caroten có rất nhiều trong cà rốt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, thậm chí trên những người có gen trội bị tiểu đường.
3. Bông cải xanh – Broccoli
Lượng vitamin C có trong bông cải xanh thậm chí còn cao hơn trong quả cam.
Vitamin C rất quan trọng cho bệnh nhân tiểu đường, vì giúp các mạch máu chắc khỏe hơn. Vitamin C giúp mau lành vết thương.
Ngoài ra vitamin C làm giảm sorbitol trong máu, sorbitol là sản phẩm do đường trong máu tăng cao gây ra, khi tăng cao sorbitol là tổn thương các mạch máu.
Tuy nhiên, vitamin C có thể làm sai lệch kết quả thử đường huyết cá nhân của một số loại máy thử đường huyết.
4. Bơ
Bơ được biết đến là loại trái cây tốt cho sức khỏe tim mạch. Bơ chứa chất béo không bảo hòa giúp cải thiện cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm chứa chất béo không bảo hòa này giảm nguy cơ mắc tiểu đường 25%.
Chất Oleic acid có trong trái bơ được cho là làm giảm triglycerid – một loại mỡ khác trong máu.
5. Việt quấc – Blueberries
Bệnh tiểu đường thấy trái này là né, bởi vì lượng đường chứa trong nó rất thấp.
Quả việt quất chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư và các rối loạn khác, trong đó có tiểu đường.
Ăn hơn 2 serving ( gọi là phần cho dễ hiểu) việt quấc tương đương với 2 chén nhỏ, có thể giảm thấp nguy cơ bị tiểu đường bất chấp tuổi tác, cân nặng…
Lượng chất xơ nhiều trong việt quấc làm giảm đỉnh đường trong máu, là trái cây thuộc nhóm thực phẩm dành cho tiểu đường.
6. Tiểu đường nên ăn gì? Câu trả lời là Măng tây – Asparagus
Măng tây chứa chất chống oxy hóa có tên là glutathione, giúp giảm biến chứng của tiểu đường lên cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc sử dụng thường xuyên những chất chống oxy hóa này sẽ giúp xóa đi những tác động của bệnh tiểu đường trên cơ thể.
Chất chống oxy hóa glutathione thậm chí còn giúp tăng cường sản xuất insulin.
Lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp trong măng tây giúp nó trở thành thực phẩm ưu tiên hàng đầu cho bệnh nhân tiểu đường.
